JK推介：

瑤柱  12粒

其他材料：

節瓜  2個

金華火腿  10克

水  2杯

粟粉  1湯匙

水  約 2 杯

製作方法：

1. 前一晚先將瑤柱浸泡過夜，翌日隔水蒸20分鐘，待冷備用， 留下瑤柱水備用。
2. 將節瓜切成12件, 厚度應=瑤柱相若。
3. 將金華火腿出水並切碎粒，再用大火炒香備用。
4. 用大火煮沸生油，放入節瓜，煎至兩面微黃色，加入水再轉至中火煮約20分鐘，熄火後焗至軟身，節瓜水備用。
5. 用圓形匙或刀將節瓜中間部份切出，將逐粒瑤柱釀入每件節瓜。
6. 將瑤柱水及節瓜水混好調味，加入粟粉成芡汁。
7. 用高火將鑊燒紅, 加入獻汁. 煮至呈黏糊狀, 再倒於釀好之瑤柱脯面上, 再灑上金華火腿粒即成。