JK推介：

中東秃參(25-28頭)   125克

其他材料： 

蔥段  4條 

紹酒  1湯匙

雞湯  半杯

糖醋醬汁：

山西陳醋  1湯匙

黃糖  1湯匙

魚露  2茶匙

頭抽  1茶匙

鹽  少許

麻油  少許

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製作方法：

1. 先預先浸海參，詳情請參考健康資訊內的後「低脂低膽固醇補品：海參」。
2. 將海參汆水後切成厚段。
3. 將海參置於易潔鑊，用中火烘乾，不用加油。
4. 再加1湯匙油爆蔥段及薑片，加入紹酒及雞湯，煮至汁液收乾，瀝去多餘汁液。
5. 洗淨鑊後，加入糖和醋，煮至糖溶化，加入海參炒勻，再加入其他糖醋醬汁的材料，隨口味加入麻油，即可上碟。

Source : mycookey.com