說起有機食品，香港人對有機蔬菜、有機牛奶已經不太陌生——但有機雞？很多人聽到這三個字，第一反應是：「香港有得買咩？」

確實難找。大型超市偶爾有標榜「走地」或「無激素」的雞，但真正有第三方機構認證的 100% 有機雞，在香港市面上幾乎是空白。JK Organic 是目前香港極少數、甚至可以說是唯一長期穩定供應紐西蘭 100% 有機認證雞肉的來源。

這隻雞，叫 Bostock Brothers。

Bostock Brothers 是誰？Brand Story · 品牌故事

Bostock Brothers

紐西蘭 Hawke's Bay · 家族農場

有機農業 since 1996

Bostock Brothers 的背後，是紐西蘭 Hawke's Bay 的 Bostock 家族。這個地區被公認為紐西蘭最純淨的農業環境之一，擁有清潔的水源、肥沃的土壤，和來自太平洋的潔淨空氣。

家族創辦人 John Bostock 早在 1983 年便開始農業生產，1996 年轉型有機，是紐西蘭最早在商業規模推行有機生產的農場之一。今天 Bostock New Zealand 的產品已出口到超過 20 個國家，包括歐洲、中東、亞洲及北美——JK Organic 正是香港的獨家代理之一。

三重認證，不是口號Triple Certifications · 三重認證体系

「有機」這個詞在市場上被過度使用，消費者難以分辨真偽。Bostock Brothers 的產品同時持有以下三項認證，每一項都由獨立第三方機構審核：

📊 研究數據

BioGro NZ 是紐西蘭歷史最悠久的有機認證機構（成立於 1983 年），其標準獲國際有機農業運動聯盟（IFOAM）認可，與美國 USDA Organic 及歐盟 EU Bio 標準互認。^[1] 持有 BioGro 認證的農場每年須接受現場審核，確保有機標準無間斷執行。

有機飼養，具體是怎麼做的？Organic Farming Practices · 有机饲养标准

💡 小貼士

很多人以為「有機」只是不打農藥，其實有機家禽飼養的要求遠比這複雜。以下是 Bostock Brothers 必須達到的標準：

有機雞真的很貴嗎？Is It Worth The Price? · 价格值得吗？

👁️ 個人觀點

這是最多客人問我的問題。我的答案是：和你想像中的差距，沒那麼大。

每件大約貴一倍，但你得到的是：確認無激素、無抗生素、有機飼料、人道飼養、空氣冷卻，以及三個獨立第三方認證。如果你每星期煮一兩次雞，加出來的差價其實非常合理——尤其是對孩子或長者煮食的話，這個選擇就更值得考慮。

相比之下，Bostock Brothers 的有機全雞（1.1kg）定價 $230.4，換算每公斤約 $210，比部分名牌日本和牛還要親民。

JK Organic 現有 Bostock Brothers 有機雞系列Available Products · 现有产品一览

目前 JK Organic 提供 10 款 Bostock Brothers 有機雞部位，從日常料理到節慶食材都覆蓋到：

每款均可於 JK Organic 網店直接訂購，點擊這裡瀏覽全部有機雞產品。

順帶一提：Bird and Barrow 自由放養雞Also Worth Knowing · 另一紐西蘭選擇

JK Organic 還有來自紐西蘭的 Bird and Barrow 自由放養雞中翼（$54 / 400g），雖然不是有機認證，但同樣來自紐西蘭、自由放養飼養方式，是較親民的入門選擇。這個品牌我們日後有機會再作詳細介紹——有興趣的話，可以先試試這款雞翼。

選購與保存小貼士Storage & Tips · 保存与选购建议

💡 小貼士

• 急凍保存：收貨後應立即放入冰箱急凍格（-18°C 以下），最佳在購入後 3 個月內食用。
• 解凍方法：建議提前一晚放於雪櫃冷藏格（4°C）慢慢解凍，保持肉質嫩滑。避免用微波爐快速解凍。
• 辨認有機雞外觀：因採用 Air-Chilled 技術，有機雞的顏色比普通雞略偏粉紅，肉感較紮實，這是正常現象。
• 烹調建議：有機雞的肉味本身已經較鮮，調味不需要過重——簡單鹽、胡椒、橄欖油已非常美味。

⚠️ 注意

有機雞肉與普通雞肉一樣需要完全煮熟方可食用，建議雞肉中心溫度達到 75°C 以上。如有特定健康狀況，進行飲食改變前請先諮詢醫護人員。

最後提醒一下：以上資訊是根據目前的研究整理的（截至 2026 年 5 月），不能取代醫生的專業建議。^[3] 健康科學不斷進步，部分觀點可能隨著新研究而更新。如果你有特定的健康狀況，還是建議先諮詢醫療專業人士。