JK Organic
購物 Shopping
購物車 Cart 心水系列 Wishlist 會員中心 Account
分類 Categories
急凍食品 Frozen Food 小食及果仁 Snacks & Nuts 飲品 Beverage 健康廚房 Kitchen 日常用品 Grocery 保健產品 Healthy Product 其他 Other
更多 More
⭐ 店長推介 J's Picks 📖 JK 健談 Healthy Spot 🍽️ JK 食譜 Recipes ℹ️ 關於我們 About
📞 (852) 3582 1586
📧 info@jkorganic.com.hk
💬 WhatsApp: (852) 5611 4421

鮮蝦食譜

Premium Prawn Recipes
海鮮 2026-07-10 JK Organic
鮮蝦食譜｜JK Organic 法國藍水晶蝦・斯里蘭卡虎蝦 6 款靚蝦料理 Premium Prawn Recipes
潔淨海域 ‧ 急凍鎖鮮 ‧ 高蛋白低脂

靚水養靚蝦 6 款鮮蝦食譜 6 PREMIUM PRAWN RECIPES ‧ FROM PRISTINE WATERS ‧ HIGH-PROTEIN & LOW-FAT

由法國 Obsiblue 藍水晶蝦到斯里蘭卡海中寶虎蝦，選用產自潔淨海域嘅鮮蝦，簡單做出 6 款鮮甜彈牙嘅靚蝦料理。附詳細做法、煮食貼士，以及「蝦・海洋寶藏」水質同營養解析。

🦐 白灼藍水晶蝦🧄 金銀蒜蓉蒸蝦🍛 斯里蘭卡椰香咖喱蝦🥗 牛油果蝦仁沙律🍝 白酒蒜香蝦意粉🌶️ 椒鹽脆蝦
海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍） Ocean Gem 斯里蘭卡 Sri Lanka
印度洋厚肉虎蝦 ‧ 去殼去腸即煮
海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）
Ocean Gem Black Tiger Prawns PD T-OFF (31/40) (Frozen)
Ocean Gem ‧ 產地 斯里蘭卡 Sri Lanka ‧ 454g / 件
$ 148.5 / 件 454g查看產品
法國藍水晶蝦（急凍） Obsiblue 新喀里多尼亞（法屬）New Caledonia
蝦中勞斯萊斯 ‧ 可作刺身 ‧ 需預訂
法國藍水晶蝦（急凍）
French Obsiblue Prawns from New Caledonia (31/40) (Frozen)
Obsiblue ‧ 產地 新喀里多尼亞（法屬）New Caledonia ‧ 400g / 件
$ 214.2 / 件 400g查看產品
白灼藍水晶蝦食譜｜法國 Obsiblue 藍水晶蝦 Blanched Obsiblue Blue Prawns🦐
「鮮味，係唔需要解釋嘅。」 生活共鳴・廚房日常

🦐 白灼藍水晶蝦

Blanched Obsiblue Blue Prawns‧白灼蓝水晶虾‧Udang Biru Rebus Sederhana

靚水質嘅蝦，白灼最見真章。法國 Obsiblue 藍水晶蝦產自零污染潟湖、鮮甜可作刺身，只需薑蔥滾水輕灼，原味鮮甜盡現，蘸薑蔥豉油已是極品。

EN ‧ 简 ‧ ID 簡介

EN  With water this clean, simple blanching says it all. Obsiblue blue prawns from a pristine lagoon are sweet enough for sashimi — a quick poach with ginger and spring onion lets their natural sweetness shine.

简  靓水质的虾，白灼最见真章。法国 Obsiblue 蓝水晶虾产自零污染潟湖、鲜甜可作刺身，只需姜葱滚水轻灼，原味鲜甜尽现，蘸姜葱豉油已是极品。

ID  Dengan air sejernih ini, cukup direbus sudah istimewa. Udang biru Obsiblue dari laguna murni begitu manis hingga bisa dijadikan sashimi — rebus sebentar dengan jahe dan daun bawang.

材料 繁中

藍水晶蝦 8–10 隻、薑 4 片、蔥 2 條、紹興酒 1 湯匙、鹽 少許；蘸汁：薑蔥蓉 2 湯匙、熱油 1 湯匙、生抽 1 湯匙

做法 繁中

  1. 燒滾一鍋水，加薑片、蔥段、紹興酒同少許鹽。
  2. 藍水晶蝦落鍋，水再滾後灼 2–3 分鐘，至蝦身轉紅捲曲即撈起。
  3. 想蝦肉更爽可過一過冷河（怕失溫失鮮可省略）。
  4. 薑蔥蓉淋上熱油、加生抽拌勻做蘸汁，即灼即食最鮮甜。
食材推介：海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）（Q_FF-1278） ‧ 法國藍水晶蝦（急凍）（Q_FF-1041）
兩款 JK Organic 靚蝦・急凍鎖鮮・產地直送，用嚟整以上食譜最鮮甜
煮食 & 營養貼士
白灼講究「即熟即起」——蝦一捲身轉紅就要撈起，過火會韌。靚水域嘅蝦鮮味足，唔使複雜調味；蝦頭嘅蝦膏正是鮮味精華，可保留同吸吮。
其他語言食譜：
🇬🇧 English

Ingredients

8–10 Obsiblue blue prawns, 4 slices ginger, 2 spring onions, 1 tbsp Shaoxing wine, a little salt; dip: 2 tbsp minced ginger & spring onion, 1 tbsp hot oil, 1 tbsp light soy sauce

Steps

  1. Bring a pot of water to a boil with ginger, spring onion, wine and a little salt.
  2. Add the prawns; once it returns to a boil, blanch 2–3 min until they turn red and curl, then remove.
  3. For extra bounce, dip briefly in iced water (skip if you prefer to keep them warm).
  4. Pour hot oil over the minced ginger-onion, stir in soy sauce for a dip, and serve at once.
🇨🇳 简体

材料

蓝水晶虾 8–10 只、姜 4 片、葱 2 条、绍兴酒 1 汤匙、盐 少许；蘸汁：姜葱蓉 2 汤匙、热油 1 汤匙、生抽 1 汤匙

做法

  1. 烧滚一锅水，加姜片、葱段、绍兴酒及少许盐。
  2. 蓝水晶虾落锅，水再滚后灼 2–3 分钟，至虾身转红卷曲即捞起。
  3. 想虾肉更爽可过一过冷河（怕失温失鲜可省略）。
  4. 姜葱蓉淋上热油、加生抽拌匀做蘸汁，即灼即食最鲜甜。
🇮🇩 Indonesia

Bahan

8–10 udang biru Obsiblue, 4 iris jahe, 2 batang daun bawang, 1 sdm arak Shaoxing, sedikit garam; cocolan: 2 sdm jahe & daun bawang cincang, 1 sdm minyak panas, 1 sdm kecap asin

Langkah

  1. Didihkan sepanci air dengan jahe, daun bawang, arak, dan sedikit garam.
  2. Masukkan udang; setelah mendidih lagi, rebus 2–3 menit hingga merah dan melengkung, lalu angkat.
  3. Untuk tekstur lebih kenyal, celup sebentar ke air es (boleh dilewati).
  4. Siram minyak panas ke jahe-daun bawang, aduk dengan kecap, sajikan segera.
白灼蝦藍水晶蝦刺身級原味鮮甜
金銀蒜蓉蒸蝦食譜｜鮮蝦開邊蒸 Garlic Steamed Butterflied Prawns🧄
「有一種鮮味，叫做蒜蓉蒸。」 生活共鳴・茶樓點心

🧄 金銀蒜蓉蒸蝦

Garlic Steamed Butterflied Prawns‧金银蒜蓉蒸虾‧Udang Kukus Bawang Putih

港式酒樓經典。鮮蝦開邊鋪上金銀蒜蓉，大火蒸熟，蒜香撲鼻、蝦肉嫩滑，鋪底粉絲吸盡鮮汁，宴客家常都啱。

EN ‧ 简 ‧ ID 簡介

EN  A Cantonese restaurant classic — butterflied prawns topped with half-fried, half-raw garlic and steamed hard, with glass noodles below soaking up every drop.

简  港式酒楼经典。鲜虾开边铺上金银蒜蓉，大火蒸熟，蒜香扑鼻、虾肉嫩滑，铺底粉丝吸尽鲜汁，宴客家常都合适。

ID  Klasik restoran Kanton — udang dibelah, diberi bawang putih (setengah goreng setengah mentah), dikukus kuat di atas soun yang menyerap sarinya.

材料 繁中

鮮蝦 8–10 隻（開邊）、蒜蓉 4 湯匙、粉絲 1 小紮（浸軟）、蒸魚豉油 2 湯匙、糖 少許、蔥花 少許、油 3 湯匙

做法 繁中

  1. 一半蒜蓉用油慢火爆成金黃「金蒜」，同另一半生蒜混成金銀蒜。
  2. 鮮蝦開邊去腸，鋪喺已浸軟嘅粉絲上。
  3. 金銀蒜加少許糖鋪滿蝦面，水滾後大火蒸 5–6 分鐘至剛熟。
  4. 淋上蒸魚豉油同熱油、灑蔥花即成。
食材推介：海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）（Q_FF-1278） ‧ 法國藍水晶蝦（急凍）（Q_FF-1041）
兩款 JK Organic 靚蝦・急凍鎖鮮・產地直送，用嚟整以上食譜最鮮甜
煮食 & 營養貼士
蒜蓉「金銀」各半——炸過嘅金蒜夠香、生蒜夠鮮辣，層次更足。蝦開邊令受熱均勻、更快熟；蒸過頭會出水變韌，見蝦身轉紅剛熟即收火。
其他語言食譜：
🇬🇧 English

Ingredients

8–10 fresh prawns (butterflied), 4 tbsp minced garlic, 1 small bundle glass noodles (soaked), 2 tbsp steamed-fish soy sauce, a little sugar, chopped spring onion, 3 tbsp oil

Steps

  1. Fry half the garlic in oil until golden; mix with the raw half for two-tone garlic.
  2. Butterfly and devein the prawns; lay them on the soaked glass noodles.
  3. Top each prawn with the garlic and a little sugar; steam over high heat 5–6 min until just cooked.
  4. Drizzle with steamed-fish soy sauce and hot oil, scatter spring onion and serve.
🇨🇳 简体

材料

鲜虾 8–10 只（开边）、蒜蓉 4 汤匙、粉丝 1 小扎（浸软）、蒸鱼豉油 2 汤匙、糖 少许、葱花 少许、油 3 汤匙

做法

  1. 一半蒜蓉用油慢火爆成金黄「金蒜」，同另一半生蒜混成金银蒜。
  2. 鲜虾开边去肠，铺在已浸软的粉丝上。
  3. 金银蒜加少许糖铺满虾面，水滚后大火蒸 5–6 分钟至刚熟。
  4. 淋上蒸鱼豉油同热油、洒葱花即成。
🇮🇩 Indonesia

Bahan

8–10 udang segar (dibelah), 4 sdm bawang putih cincang, 1 ikat kecil soun (rendam), 2 sdm kecap ikan kukus, sedikit gula, daun bawang, 3 sdm minyak

Langkah

  1. Goreng separuh bawang putih hingga keemasan; campur dengan separuh mentah.
  2. Belah dan buang usus udang; tata di atas soun yang sudah direndam.
  3. Beri bawang putih dan sedikit gula di atas udang; kukus api besar 5–6 menit hingga matang.
  4. Siram kecap ikan kukus dan minyak panas, taburi daun bawang, sajikan.
蒜蓉蒸蝦金銀蒜粉絲蒸蝦港式
斯里蘭卡椰香咖喱蝦食譜｜海中寶虎蝦仁 Sri Lankan Coconut Curry Prawns🍛
「識食，一定係識食產地菜。」 生活共鳴・旅遊飲食

🍛 斯里蘭卡椰香咖喱蝦

Sri Lankan Coconut Curry Prawns‧斯里兰卡椰香咖喱虾‧Udang Kari Kelapa ala Sri Lanka

向蝦嘅產地致敬。斯里蘭卡海中寶虎蝦已去殼去腸，落鑊免劏洗；配椰漿、咖喱葉同肉桂煮成南亞風味咖喱，惹味濃郁又快手。

EN ‧ 简 ‧ ID 簡介

EN  A nod to the prawns' homeland. Sri Lankan Ocean Gem tiger prawns come peeled and deveined — straight into the pan with coconut milk, curry leaves and cinnamon for a rich, quick South Asian curry.

简  向虾的产地致敬。斯里兰卡海中宝虎虾已去壳去肠，落镬免劏洗；配椰浆、咖喱叶同肉桂煮成南亚风味咖喱，惹味浓郁又快手。

ID  Penghormatan bagi asal si udang. Udang harimau Ocean Gem Sri Lanka sudah dikupas dan dibersihkan — langsung dimasak dengan santan, daun kari, dan kayu manis.

材料 繁中

斯里蘭卡虎蝦仁 250g、椰漿 200ml、洋蔥 半個、蒜蓉 1 湯匙、咖喱粉 1.5 湯匙、咖喱葉數片、肉桂 1 小段、番茄 1 個、油 1 湯匙、鹽及糖 少許

做法 繁中

  1. 熱油爆香洋蔥、蒜蓉、咖喱葉同肉桂。
  2. 下咖喱粉炒香，加番茄粒煮至軟身出味。
  3. 倒入椰漿煮滾，落虎蝦仁煮 3–4 分鐘至轉紅。
  4. 加鹽、糖調味，收至醬汁微稠即可，伴飯一流。
食材推介：海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）（Q_FF-1278） ‧ 法國藍水晶蝦（急凍）（Q_FF-1041）
兩款 JK Organic 靚蝦・急凍鎖鮮・產地直送，用嚟整以上食譜最鮮甜
煮食 & 營養貼士
去殼虎蝦仁免劏洗、最啱快手咖喱；蝦一轉紅就夠熟，唔好久煮。咖喱葉同肉桂係斯里蘭卡咖喱嘅靈魂，冇咖喱葉可用月桂葉代。椰漿宜後落、避免大滾，以免油水分離。
其他語言食譜：
🇬🇧 English

Ingredients

250g Sri Lankan tiger prawn meat, 200ml coconut milk, ½ onion, 1 tbsp minced garlic, 1.5 tbsp curry powder, a few curry leaves, 1 small cinnamon stick, 1 tomato, 1 tbsp oil, salt & sugar to taste

Steps

  1. Sauté onion, garlic, curry leaves and cinnamon in hot oil until fragrant.
  2. Add curry powder and stir; add diced tomato and cook until soft.
  3. Pour in coconut milk, bring to a boil, add the prawns and cook 3–4 min until red.
  4. Season with salt and sugar; reduce until slightly thick and serve with rice.
🇨🇳 简体

材料

斯里兰卡虎虾仁 250g、椰浆 200ml、洋葱 半个、蒜蓉 1 汤匙、咖喱粉 1.5 汤匙、咖喱叶数片、肉桂 1 小段、番茄 1 个、油 1 汤匙、盐及糖 少许

做法

  1. 热油爆香洋葱、蒜蓉、咖喱叶同肉桂。
  2. 下咖喱粉炒香，加番茄粒煮至软身出味。
  3. 倒入椰浆煮滚，落虎虾仁煮 3–4 分钟至转红。
  4. 加盐、糖调味，收至酱汁微稠即可，伴饭一流。
🇮🇩 Indonesia

Bahan

250g udang harimau Sri Lanka, 200ml santan, ½ bawang bombay, 1 sdm bawang putih cincang, 1,5 sdm bubuk kari, beberapa daun kari, 1 batang kecil kayu manis, 1 tomat, 1 sdm minyak, garam & gula secukupnya

Langkah

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, daun kari, dan kayu manis hingga harum.
  2. Masukkan bubuk kari, aduk; tambah tomat potong, masak hingga lunak.
  3. Tuang santan, didihkan, masukkan udang, masak 3–4 menit hingga merah.
  4. Bumbui garam dan gula; masak hingga agak kental, sajikan dengan nasi.
咖喱蝦椰漿蝦斯里蘭卡風味快手菜
牛油果蝦仁沙律食譜｜高蛋白低脂 Avocado Prawn Salad🥗
「食得健康，先至有力去追求生活。」 生活共鳴・健康日常

🥗 牛油果蝦仁沙律

Avocado Prawn Salad‧牛油果虾仁沙拉‧Salad Udang Alpukat

高蛋白低脂嘅輕食正選。灼熟蝦仁配牛油果、雜菜同車厘茄，淋青檸油醋汁，清爽飽肚，減脂增肌都啱。

EN ‧ 简 ‧ ID 簡介

EN  A high-protein, low-fat light meal — poached prawns with avocado, greens and cherry tomatoes in a lime vinaigrette; fresh, filling and great for fat loss.

简  高蛋白低脂的轻食正选。灼熟虾仁配牛油果、杂菜同车厘茄，淋青柠油醋汁，清爽饱肚，减脂增肌都合适。

ID  Hidangan ringan tinggi protein rendah lemak — udang rebus dengan alpukat, sayuran, dan tomat ceri, disiram vinaigrette jeruk nipis.

材料 繁中

蝦仁 200g、牛油果 1 個、雜菜沙律 1 碗、車厘茄 6 粒、青檸 1 個、初榨橄欖油 1 湯匙、鹽及黑椒 少許

做法 繁中

  1. 蝦仁滾水灼 2–3 分鐘至轉紅，撈起過冷瀝乾。
  2. 牛油果、車厘茄切件，雜菜鋪碗。
  3. 放上蝦仁同牛油果。
  4. 青檸汁、橄欖油、鹽、黑椒調成醬汁淋上即成。
食材推介：海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）（Q_FF-1278） ‧ 法國藍水晶蝦（急凍）（Q_FF-1041）
兩款 JK Organic 靚蝦・急凍鎖鮮・產地直送，用嚟整以上食譜最鮮甜
煮食 & 營養貼士
蝦仁高蛋白低脂（每 100g 約 18g 蛋白、脂肪不足 1g），配牛油果嘅單元不飽和好脂肪，飽肚又均衡。灼蝦後過冷河令肉質更爽；想再清減，用初榨橄欖油輕淋即可。
其他語言食譜：
🇬🇧 English

Ingredients

200g prawn meat, 1 avocado, 1 bowl mixed greens, 6 cherry tomatoes, 1 lime, 1 tbsp extra-virgin olive oil, salt & black pepper

Steps

  1. Poach the prawns 2–3 min until red, then cool in iced water and drain.
  2. Cut the avocado and cherry tomatoes; lay the greens in a bowl.
  3. Top with the prawns and avocado.
  4. Whisk lime juice, olive oil, salt and pepper into a dressing and drizzle over.
🇨🇳 简体

材料

虾仁 200g、牛油果 1 个、杂菜沙拉 1 碗、车厘茄 6 粒、青柠 1 个、初榨橄榄油 1 汤匙、盐及黑椒 少许

做法

  1. 虾仁滚水灼 2–3 分钟至转红，捞起过冷沥干。
  2. 牛油果、车厘茄切件，杂菜铺碗。
  3. 放上虾仁同牛油果。
  4. 青柠汁、橄榄油、盐、黑椒调成酱汁淋上即成。
🇮🇩 Indonesia

Bahan

200g udang kupas, 1 alpukat, 1 mangkuk sayuran campur, 6 tomat ceri, 1 jeruk nipis, 1 sdm minyak zaitun extra virgin, garam & lada hitam

Langkah

  1. Rebus udang 2–3 menit hingga merah, dinginkan di air es, tiriskan.
  2. Potong alpukat dan tomat ceri; tata sayuran di mangkuk.
  3. Letakkan udang dan alpukat di atas.
  4. Kocok air jeruk nipis, minyak zaitun, garam, lada jadi dressing, siramkan.
蝦仁沙律牛油果高蛋白低卡
白酒蒜香蝦意粉食譜｜虎蝦仁意粉 White Wine Garlic Prawn Linguine🍝
“You had me at garlic prawns.” English Fun・食物小幽默

🍝 白酒蒜香蝦意粉

White Wine Garlic Prawn Linguine‧白酒蒜香虾意面‧Linguine Udang Bawang Putih

餐廳級西式主菜，喺屋企做到。去殼虎蝦仁香煎後，用白酒、蒜蓉同橄欖油煮成香濃醬汁拌意粉，蒜香酒香撲鼻，簡單又矜貴。

EN ‧ 简 ‧ ID 簡介

EN  Restaurant-style pasta at home — peeled tiger prawns seared, then tossed with linguine in a white wine, garlic and olive oil sauce; fragrant, simple and elegant.

简  餐厅级西式主菜，在家做到。去壳虎虾仁香煎后，用白酒、蒜蓉同橄榄油煮成香浓酱汁拌意面，蒜香酒香扑鼻，简单又矜贵。

ID  Pasta ala restoran di rumah — udang harimau kupas ditumis, lalu diaduk dengan linguine dalam saus anggur putih, bawang putih, dan minyak zaitun.

材料 繁中

虎蝦仁 200g、意粉 160g、蒜蓉 2 湯匙、白酒 60ml、車厘茄 6 粒、初榨橄欖油 2 湯匙、番茜碎 少許、鹽及黑椒 少許

做法 繁中

  1. 意粉按包裝煮至彈牙，預留半杯煮麵水。
  2. 橄欖油爆香蒜蓉，下虎蝦仁煎至轉紅盛起。
  3. 原鑊下白酒同車厘茄，煮至酒精揮發、茄身變軟。
  4. 下意粉、少許煮麵水同蝦兜勻，加鹽黑椒、撒番茜即成。
食材推介：海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）（Q_FF-1278） ‧ 法國藍水晶蝦（急凍）（Q_FF-1041）
兩款 JK Organic 靚蝦・急凍鎖鮮・產地直送，用嚟整以上食譜最鮮甜
煮食 & 營養貼士
留起嘅「煮麵水」含澱粉，係乳化醬汁、令意粉掛汁嘅關鍵。蝦仁先煎後回鑊，避免久煮變韌；白酒要煮到酒精揮發、只留香氣，醬汁先唔會酸。
其他語言食譜：
🇬🇧 English

Ingredients

200g tiger prawn meat, 160g linguine, 2 tbsp minced garlic, 60ml white wine, 6 cherry tomatoes, 2 tbsp extra-virgin olive oil, chopped parsley, salt & black pepper

Steps

  1. Cook the linguine to al dente; reserve half a cup of pasta water.
  2. Sauté garlic in olive oil, add prawns and sear until red, then set aside.
  3. In the same pan add white wine and tomatoes; cook until the alcohol evaporates and tomatoes soften.
  4. Toss in pasta, a little pasta water and the prawns; season, add parsley and serve.
🇨🇳 简体

材料

虎虾仁 200g、意面 160g、蒜蓉 2 汤匙、白酒 60ml、车厘茄 6 粒、初榨橄榄油 2 汤匙、番茜碎 少许、盐及黑椒 少许

做法

  1. 意面按包装煮至弹牙，预留半杯煮面水。
  2. 橄榄油爆香蒜蓉，下虎虾仁煎至转红盛起。
  3. 原镬下白酒同车厘茄，煮至酒精挥发、茄身变软。
  4. 下意面、少许煮面水同虾兜匀，加盐黑椒、撒番茜即成。
🇮🇩 Indonesia

Bahan

200g udang harimau, 160g linguine, 2 sdm bawang putih cincang, 60ml anggur putih, 6 tomat ceri, 2 sdm minyak zaitun, peterseli cincang, garam & lada hitam

Langkah

  1. Masak linguine hingga al dente; sisihkan setengah cangkir air rebusan.
  2. Tumis bawang putih dengan minyak zaitun, masukkan udang hingga merah, angkat.
  3. Di wajan sama tambahkan anggur putih dan tomat; masak hingga alkohol menguap dan tomat lunak.
  4. Masukkan pasta, sedikit air pasta, dan udang; bumbui, taburi peterseli, sajikan.
蝦意粉白酒蒜香西式意粉
椒鹽脆蝦食譜｜連殼鮮蝦 Salt & Pepper Crispy Prawns🌶️
「鑊氣，先係香港嘅靈魂。」 香港潮語・大排檔

🌶️ 椒鹽脆蝦

Salt & Pepper Crispy Prawns‧椒盐脆虾‧Udang Garam Merica Renyah

大排檔鑊氣名菜。連殼鮮蝦炸至香脆，再同蒜粒、辣椒同椒鹽快炒，連殼食得、香口惹味，一家大細一齊撳。

EN ‧ 简 ‧ ID 簡介

EN  A dai pai dong favourite — shell-on prawns fried crisp, then tossed with garlic, chilli and peppered salt; crunchy shell and all, impossible to stop at one.

简  大排档镬气名菜。连壳鲜虾炸至香脆，再同蒜粒、辣椒同椒盐快炒，连壳食得、香口惹味，一家大细一齐吃。

ID  Favorit warung kaki lima — udang bercangkang digoreng renyah, lalu ditumis dengan bawang putih, cabai, dan garam merica; cangkangnya pun bisa dimakan.

材料 繁中

連殼鮮蝦 10 隻、蒜粒 2 湯匙、紅椒粒 1 隻、蔥粒 2 湯匙、椒鹽 1 茶匙、生粉 適量、油 適量

做法 繁中

  1. 蝦剪鬚、開背去腸，抹乾後薄薄撲上生粉。
  2. 熱油半煎炸蝦至外殼金黃香脆，撈起隔油。
  3. 原鑊留少許油，爆香蒜粒同紅椒。
  4. 回鍋加椒鹽同蔥粒，大火快兜勻即成。
食材推介：海中寶生厚肉虎蝦 PD T-OFF (31/40)（急凍）（Q_FF-1278） ‧ 法國藍水晶蝦（急凍）（Q_FF-1041）
兩款 JK Organic 靚蝦・急凍鎖鮮・產地直送，用嚟整以上食譜最鮮甜
煮食 & 營養貼士
蝦殼含蝦青素，炸香後連殼食得、更惹味鬆化。抹乾同薄撲生粉係炸得脆嘅關鍵；油溫要夠（約 170–180°C）先落蝦，蝦先唔會「索油」。
其他語言食譜：
🇬🇧 English

Ingredients

10 shell-on prawns, 2 tbsp diced garlic, 1 red chilli (diced), 2 tbsp chopped spring onion, 1 tsp peppered salt, cornstarch as needed, oil for frying

Steps

  1. Trim the feelers, cut the backs and devein; pat dry and dust lightly with cornstarch.
  2. Shallow-fry the prawns until the shells are golden and crisp; drain.
  3. Leave a little oil in the pan and sauté the garlic and chilli.
  4. Return the prawns, add peppered salt and spring onion, toss over high heat and serve.
🇨🇳 简体

材料

连壳鲜虾 10 只、蒜粒 2 汤匙、红椒粒 1 只、葱粒 2 汤匙、椒盐 1 茶匙、生粉 适量、油 适量

做法

  1. 虾剪须、开背去肠，抹干后薄薄扑上生粉。
  2. 热油半煎炸虾至外壳金黄香脆，捞起隔油。
  3. 原镬留少许油，爆香蒜粒同红椒。
  4. 回锅加椒盐同葱粒，大火快兜匀即成。
🇮🇩 Indonesia

Bahan

10 udang bercangkang, 2 sdm bawang putih cincang, 1 cabai merah (potong), 2 sdm daun bawang, 1 sdt garam merica, tepung maizena secukupnya, minyak untuk menggoreng

Langkah

  1. Potong sungut udang, belah punggung, buang usus; keringkan dan taburi maizena tipis.
  2. Goreng udang hingga cangkang keemasan dan renyah; tiriskan.
  3. Sisakan sedikit minyak, tumis bawang putih dan cabai.
  4. Masukkan udang, garam merica, dan daun bawang, aduk cepat, sajikan.
椒鹽蝦連殼蝦大排檔鑊氣
🦐 營養小教室 ‧ NUTRITION

蝦・海洋嘅寶藏 🌊Prawns — Treasure from the Sea

蝦點解咁鮮甜？因為佢係海洋嘅濃縮營養。靚蝦嘅鮮味同乾淨，好大程度取決於養殖水域嘅水質——法國 Obsiblue 藍水晶蝦來自新喀里多尼亞受 UNESCO 世界遺產保護嘅純淨潟湖，斯里蘭卡海中寶則來自印度洋。以下數字參考日本食品標準成分表（黑虎蝦，生）：

🌐 EN ‧ 简介

Why are prawns so sweet? Because they concentrate the nutrients of the sea. Their clean, sweet flavour depends greatly on water quality — Obsiblue blue prawns come from New Caledonia's UNESCO World Heritage lagoon, and Ocean Gem prawns from the Indian Ocean off Sri Lanka. Figures below from Japan's Standard Tables of Food Composition (black tiger prawn, raw).

虾为什么这么鲜甜？因为它是海洋的浓缩营养。虾的鲜味与洁净很大程度取决于养殖水域的水质——法国 Obsiblue 蓝水晶虾来自新喀里多尼亚受 UNESCO 世界遗产保护的洁净潟湖，斯里兰卡海中宝则来自印度洋（数据参考日本食品标准成分表，黑虎虾，生）。

💪
18.4g
蛋白質 Protein
（每 100g（生））
🌿
0.3g
脂肪 Fat
（低脂 / very low）
🔥
82kcal
熱量 Calories
（每 100g（生））
🛡️
26µg
硒 Selenium
（抗氧化礦物 / per 100g）

🦐 點解蝦係海裏面嘅寶藏？ Why prawns are ocean treasure

  • 🌊靚水養靚蝦 ‧ Clean waters
    Obsiblue 產自 UNESCO 世界遺產潟湖，斯里蘭卡蝦來自印度洋；水質愈純淨，蝦愈鮮甜乾淨。
  • 🔴蝦青素 ‧ Astaxanthin
    蝦嘅紅色來自海洋微藻嘅天然色素蝦青素，沿食物鏈進入蝦身；研究指其抗氧化力遠高於維他命 E。煮熟後蛋白質變性，先釋出鮮紅。
  • 💪高蛋白低脂 ‧ Lean protein
    每 100g 約 18g 蛋白、脂肪不足 1g，高蛋白、低脂、低卡，健身減脂之選。
  • 🧠維他命 B12 ‧ Ocean B12
    蝦含維他命 B12，有助神經與造血；一般植物性食物難以提供。
  • 🛡️硒同碘 ‧ Selenium & iodine
    海產天然含硒（抗氧化礦物）與碘（甲狀腺所需），陸上食材較少。
  • 🌿潔淨之選 ‧ Clean label
    Obsiblue 標明不含染料、荷爾蒙、抗生素、殺蟲劑；急凍鎖鮮，鮮味彈性接近鮮撈。

營養數據參考日本文部科學省《日本食品標準成分表》黑虎蝦（養殖，生）每 100g；熟蝦因失水，蛋白質濃度會較高。蝦青素之抗氧化特性屬一般營養科學資訊，並非疾病治療聲稱。以上僅供參考，個別飲食需要請諮詢註冊營養師。
Nutrition data from Japan's MEXT Standard Tables of Food Composition (black tiger prawn, farmed, raw) per 100g; cooked prawns are higher in protein density due to water loss. Astaxanthin's antioxidant property is general nutrition science, not a disease-treatment claim. For reference only; consult a registered dietitian for personal needs.
資料來源 Source：日本食品標準成分表（八訂）MEXT — ブラックタイガー（養殖・生）

你可能都鍾意You May Also Like

OSO®馬達加斯加有機生蝦薄切（急凍）
OSO®馬達加斯加有機生蝦薄切（急凍）
$261
查看產品
越南虎蝦仁(21/25)（急凍）
越南虎蝦仁(21/25)（急凍）
$100.8
查看產品

熱門搜尋關鍵字POPULAR KEYWORDS

撳關鍵字，喺 JK Organic 搵更多食譜同產品。

鮮蝦食譜蝦食譜藍水晶蝦Obsiblue斯里蘭卡虎蝦海中寶白灼蝦蒜蓉蒸蝦咖喱蝦蝦仁沙律蝦意粉椒鹽蝦蝦青素高蛋白食材prawn recipeshrimp recipeblue prawnJK Organic
以上鮮蝦食譜由 JK Organic 整理，份量及調味可隨個人口味調整。所有食材以 JK Organic 真實在售產品為準。 JK Organic 有機店用心精選優質有機及健康食品，產品雖然不多，但每一款都經過挑選，並提供全港送貨。
© 2013–2026 JK Organic 有機店 ‧ jkorganic.com.hk

你可能也喜歡

海鮮
野生帶子食譜
2026-07-10
海鮮
野生紅三文魚食譜
2026-06-17
禽肉
無激素鴨胸食譜
2026-07-10
禽肉
法國鵪鶉食譜
2026-07-03
← 返回食譜
關於我們 About JK 健談 Healthy Spot JK 食譜 Recipes 店長推介 Picks 心水系列 Wishlist 購物車 Cart 會員中心 Account Facebook
📞 (852) 3582 1586  |  📧 info@jkorganic.com.hk  |  💬 WhatsApp: 5611 4421
© 2026 JK Organic. All rights reserved.
購物車預覽 Cart preview